Archiwum Wrzesień 2014

Sos tatarski

Sos tatarski

Dawno nie miałem okazji jeść dobrego sosu tatarskiego, który jest doskonałym dodatkiem do jajek i wędlin – szczególnie na świątecznym stole. Postanowiłem ugryźć temat, przy okazji otwarcia „testowego” słoiczka grzybków w occie (pewnie ich halucynogenna […]

Czytaj więcej ...

Kluski śląskie

Kluski śląskie

Jak będziemy przestrzegać kilku podstawowych zasad, to zrobienie tych klusek nie powinno przysporzyć najmniejszych problemów nawet totalnemu amatorowi (takiemu jak ja …). Składniki : Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki dokładnie dusimy (przeciskamy przez praskę) – […]

Czytaj więcej ...

Makaron w sosie borowikowym

Makaron w sosie borowikowym

Jest sezon na grzyby dlatego warto wykorzystać okazję i przyrządzić z nich małe co nieco…. Taki sos z borowików (podgrzybków, kurek czy nawet pieczarek) jest wyjątkowo mało wymagający w przyrządzeniu, a jest na prawdę pyszny. […]

Czytaj więcej ...

Kasza z grzybami

Kasza z grzybami

Moja dzisiejsza kolacja to kasza (pęczak) z grzybami – przepis to moja interpretacja, tego co znalazłem w Necie, bo przepisów na „kaszotto” (trochę dziwna nazwa) – całkiem sporo. Robiłem już wcześniej różne warianty Risotto, ale z […]

Czytaj więcej ...

Zupa fasolowa

Zupa fasolowa

Świetna, sycąca zupa z białej fasoli na wędzonce – jedna z moich ulubionych. Potrzebujemy : Dzień wcześniej należy namoczyć fasolę. Gotujemy wywar – bazę zupy – z żeberek i włoszczyzny z przyprawami (ziele angielskie, liść […]

Czytaj więcej ...

Papryka konserwowa

Papryka konserwowa

Jest sezon, a papryka w sklepach wyjątkowo tania, dlatego warto to wykorzystać.  Smak tego typu zapraw (papryka konserwowa, ogórki konserwowe, grzybki itp) głównie zależy od zalewy – czyli właściwych (ulubionych) proporcji wody, octu, cukru, soli. […]

Czytaj więcej ...