Składniki na makaron są banalne, przepis też prosty – gorzej z wykonaniem. Ciasto powinno być dosyć twarde, przez to jest stosunkowo trudne w zagniataniu i wałkowaniu (przy założeniu że robimy to ręcznie).
Potrzebujemy :
- mąka pszenna
- jaja
- sól
Do ok. 150 g mąki dodałem 3 jaja (a dokładniej – 2 całe jaja + 1 żółtko) i odrobinkę soli. Całość trzeba porządnie zagnieść, podzielić na mniejsze części i rozwałkować (cieniutko – na grubość naszego makaronu). Rozwałkowane ciasto roluję (posypane mąką) i tnę na paski (szerokość dowolna). Taki makaron – na samych jajkach – jest pyszny i ma śliczny żółty kolor…
Pocięte paski przesypujemy mąką – aby się nie posklejały i przesuszamy lub gotujemy od razu w osolonej wodzie.
