Łosoś ze szpinakiem

Potrzebujemy :

• 2 średnie kawałki łososia (lub jeden większy)
• Świeży szpinak
• Czosnek (2 – 3 ząbki, zależy jakie duże)
• Cebula
• Masło (do smażenia)
• Ser żółty – twardy
• Odrobina oliwy
• Przyprawy (pieprz, sól)

Świeżego łososia pozbawiam skóry i dokładnie myję – zostawiam do odcieknięcia. W tym czasie przygotowuję szpinak. Podsmażam na masełku drobno pokrojoną cebulę (do zeszklenia), dodaję świeży szpinak (całkiem sporo bo mocno siądzie), sól i pieprz oraz (pod koniec smażenia) – drobno pokrojony czosnek. Po kolejnej minutce smażenia, odstawiam do ostygnięcia.
Kawałki łososia (w miarę prostokątne) przecinam na 2 połówki (na grubość). Na dno naczynia żaroodpornego wlewam odrobinkę oliwy, na to troszkę przypraw (sól, pieprz) i układam dolną część moich „łososiowych kanapek”. Na dolny kawałek wykładam grubą warstwę usmażonego szpinaku, na to układam drugą połówkę kawałków łososia, posypuję (uczciwie) solą i pieprzem, a na samą górę sporo startego sera.
Całość zapiekam w piekarniku rozgrzanym do ok. 200 st. C (włączone grzanie góra i dół), przez ok. 30-40 min.
Polecam. Pychotka